RICETTE
PATÉ CON SEDANO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: SEDANO BIANCO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
150 G .... Fegatini Di Pollo
50 G .... Fegatini D'anatra
1 Pianta .... Sedano Bianco
200 G .... Burro
2 Cucchiai .... Vino Porto Rosso
1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino Bianco
Preparazione:
Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l'aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo. Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata. Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto. Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Note:
Preparazione: 30 minuti. Raffreddamento: 4 ore.
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