RICETTE
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CROCCHETTE DI ZUCCA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: ZUCCA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Zucca Con La Buccia 80 G .... Formaggio Scamorza Affumicata 5 Cl .... Olio Di Semi 1 Rametto .... Rosmarino 1 Ciuffo .... Prezzemolo 6 Cucchiai .... Pangrattato 3 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato 2 .... Uova 2 Cucchiai .... Farina .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tagliate a fette la zucca e fatela cuocere, con la buccia, per 20 minuti in forno ben caldo appoggiata alla grata. Spezzettate la polpa a dadini e passatela al mixer ancora calda. Eliminate la buccia della scamorza, tagliatela a pezzetti molto piccoli e amalgamateli alla zucca: il suo calore farà ammorbidire il formaggio. Tritate finissimamente le foglie di rosmarino e il prezzemolo, unite al composto assieme a 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, il pecorino, sale e pepe. Lavorate con un cucchiaio e amalgamate. Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Modellate con le mani le crocchette, passatele nella farina, nell'uovo rimasto, sbattuto, e infine nel pangrattato che vi sarà avanzato. Scaldate l'olio e friggetevi le crocchette a fuoco vivace. Asciugate l'olio con carta da cucina e servitele ben calde. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
