RICETTE
PICCOLI BUDINI DI POMODORO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: POMODORO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1000 G .... Polpa Di Pomodoro
200 G .... Patate Lessate
50 G .... Scalogno Tritato
4 .... Uova
1 .... Carota
1 Foglia .... Alloro
1 Spicchio .... Aglio
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Rametto .... Timo
3 Foglie .... Basilico
5 Cucchiai .... Panna Fresca
5 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Fate appassire lo scalogno con l'olio, unite l'alloro (che eliminerete), l'aglio (che eliminerete), la polpa di pomodoro, la carota spezzettata, il prezzemolo e il timo tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una purea di pomodoro piuttosto densa. Passate al setaccio la salsa poi le patate quindi frullate tutto insieme. Incorporatevi le uova, la panna ed il basilico sminuzzato. Frullate ancora un poco, versate il composto in stampini individuali imburrati e cuocete in forno già caldo a 170 gradi a bagnomaria per 40 minuti. Servite freddi guarniti a piacere.
Note:
-
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