RICETTE
POLPETTINE DI CECI E VERDURE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CECI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Scatola .... Ceci Lessati
1 Falda .... Peperone Rosso
1/2 .... Zucchina
1 .... Carota Piccola
1 Pezzetto .... Porro (la Parte Bianca)
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 .... Uova
.... Pangrattato
.... Sale
.... Olio Per Friggere
Preparazione:
Riducete tutte le verdure mondate a dadini minuscoli (altrimenti, se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello, potete grattugiarle con il disco a fori piccoli). Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l'olio. Quando l'aglio inizia a dorare, toglietelo e mettete le verdure. Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme, quindi spegnete. Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola. A parte, sbattete le uova. Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci. Salate leggermente e aggiungete le verdure. Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato. Alla fine, avrete un impasto abbastanza consistente. Passate le polpettine prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo. Scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele tiepide.
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE