RICETTE
POLPETTINE DI RUCOLA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: INSALATA RUCOLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
40 G .... Insalata Rucola E Farina
1 .... Formaggio Caprino
100 G .... Ricotta
2 .... Uova
100 G .... Prosciutto Crudo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.
Note:
-
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