RICETTE
TORTINO DI CASTAGNE CON SALSA AL RUM
per la categoria: DESSERT ingr. principale: CASTAGNE |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
2 .... Uova Intere 1 .... Tuorlo D'uovo 25 G .... Farina 00 125 G .... Burro 75 G .... Farina Di Castagne 25 G .... Cioccolato Fondente 1 Cl .... Rum .... Vaniglina .... Pinoli .... Per La Salsa Al Rum: 50 Cl .... Latte 30 G .... Fecola Di Patate 100 G .... Zucchero 50 G .... Rum 5 .... Tuorli D'uovo .... Scorza Di Limone .... Cannella .... Chiodi Di Garofano |
Preparazione: |
Montate i tuorli con lo zucchero per 20 minuti. Nel frattempo preparate una crema che terrete al caldo con burro sciolto a bagnomaria, farina di castagne, cioccolato fondente e rum. Quando i tuorli saranno montati incorporate delicatamente la farina con una spatola e aggiungete poco alla volta la crema. Versate in stampini imburrati il composto e cuocete in forno a 150 gradi per 25 minuti. Ora mettiamo a bollire il latte con la buccia di limone, cannella e chiodi di garofano. Montate i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, aggiungete la fecola, mescolate e poi versate il rum. Quando il latte bolle versatelo sulle uova montate e mescolando velocemente si passa subito al colino; rimettete sul fuoco ad addensare un poco (soffiando su una spatola di legno, quando è pronto si forma una rosa). Servite in un piatto caldo prima la salsa poi il tortino spolverato di zucchero a velo e guarnite con pinoli. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |