RICETTE
AGONI ALLA SALVIA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: AGONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Agoni
6 Foglie .... Salvia
.... Latte
1 Noce Grande .... Burro
.... Farina
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.
Note:
-
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