RICETTE
ALBORELLE E POLENTA ALLA MANIERA TRENTINA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ALBORELLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
16 .... Alborelle Essiccate
70 G .... Farina
700 G .... Patate
100 G .... Formaggio Vezzena
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Burro
.... Sale
.... Pepe Nero
Preparazione:
Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
Note:
Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.
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