RICETTE
![]() |
|
ALBORELLE IN CARPIONE ALLA PIEMONTESE
per la categoria: PESCE ingr. principale: ALBORELLE |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Alborelle .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Farina 1 Costa .... Sedano 2 .... Carote 2 .... Cipolle 50 Cl .... Aceto Di Vino .... Alloro .... Salvia .... Prezzemolo .... Erbette Selvatiche .... Sale |
Preparazione: |
Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio infarinati. Adagiarli in un coccio. Soffriggere nell'olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l'aceto e far sobbollire. Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata. Servire fredde. |
Note: |
Luogo: Piemonte. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |