RICETTE
ALICI IMPANATE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
1
Ingredienti:
350 G .... Acciughe
.... Sale
.... Pepe
.... Farina
1 .... Uovo
.... Pangrattato
30 G .... Burro
15 G .... Olio D'oliva
Preparazione:
Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole forbici. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed è possibile mangiarne anche le spine senza problemi, mentre in quelli più grandi va eliminata la lisca centrale. Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe. Infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente. Fate scaldare il burro e l'olio in una padella e friggetevi le acciughe da entrambi i lati. Toglieteli dal recipiente di cottura quando sono ben dorati, tamponateli con carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e serviteli immediatamente.
Note:
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