RICETTE
ARAGOSTA AL VAPORE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ARAGOSTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Aragosta
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
.... Olive Nere
.... Arance
.... Sale
.... Pepe
.... Finocchi
Preparazione:
Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne è ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il 'corallo' interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere.
Note:
Luogo: Portogallo.
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