RICETTE
ARINGHE AL POMPELMO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ARINGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Filetti Di Aringa Affumicata
1 .... Pompelmo
1/2 .... Limone
1/2 Cucchiaino .... Senape Aromatica
1 Pizzico .... Aneto Fresco Tritato
1 .... Finocchio
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.
Note:
-
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