RICETTE
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CALAMARETTI ALL'ANCONETANA
per la categoria: PESCE ingr. principale: CALAMARETTI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Calamaretti 4 Cucchiai .... Olio D'oliva 2 Spicchi .... Aglio 1 Ciuffo .... Prezzemolo 2 .... Acciughe Salate 1 Pezzetto .... Peperoncino Rosso .... Sale 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 Bicchiere .... Salsa Di Pomodoro 100 G .... Olive Nere |
Preparazione: |
Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio, pelati ed interi; fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato. Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere. Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti. Servite il piatto ben caldo. |
Note: |
Luogo: Marche. Luogo: Ancona. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |