RICETTE

CALAMARI IN GRATICOLA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CALAMARI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Calamari
1 .... Limone
2 Spicchi .... Aglio
1/4 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Pulire i calamari eliminando gli occhi, la vescica dell'inchiostro e l'osso, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli. Emulsionare l'olio col succo di limone e ungere i calamari. Porli sulla graticola ben calda e cuocerli rigirandoli bene e bagnandoli ancora con limone e olio. Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Disporre i calamari caldi sul piatto da portata, cospargerli con il trito e servirli subito.
Note:
-
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