RICETTE
CROCCHETTINE DI BACCALÀ
per la categoria: PESCE
ingr. principale: BACCALÀ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
300 G .... Baccalà Spugnato
1 .... Patata
1 .... Uovo
.... Pangrattato
.... Pinoli
.... Uvetta Sultanina
1 .... Cipolla
Preparazione:
Far bollire il baccalà con la patata. A cottura terminata frullarli insieme aggiungendo i pinoli e l'uvetta, e con il composto formare delle crocchettine, impanatele e friggetele. A parte tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere a fuoco lento, rimescolando di tanto in tanto fino a formare una cremina. Disporre le crocchette nel piatto e guarnitele con la crema di cipolle.
Note:
-
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