RICETTE
ASTICE ALLA CATALANA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ASTICI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Astici Di 600 G
1 .... Cipolla
2 .... Pomodori
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Limone
Preparazione:
Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare. Togliere la coda dall'astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle più o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell'astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliare per la parte più lunga la testa dell'astice, ricavandone all'interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta dal capotorace dell'astice e condire il piatto con questa salsa.
Note:
Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
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