RICETTE
AZZURRO BRASATO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE AZZURRO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1200 G .... Pesce Azzurro
300 G .... Carota, Cipolla E Sedano
.... Farina
400 G .... Pomodori Freschi Da Salsa
500 G .... Pane
.... Aglio
Preparazione:
Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.
Note:
-
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