RICETTE
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BACCALÀ AL LATTE CON VERDURE
per la categoria: PESCE ingr. principale: BACCALÀ |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Baccalà Già Ammollato 2 .... Patate 1 .... Sedano Rapa Piccolo 1 .... Cipolla 1 Spicchio .... Aglio 1 Mazzetto .... Prezzemolo Poco .... Latte .... Olio D'oliva Extra-vergine Alcuni Fiocchi .... Burro 3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Pangrattato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |