RICETTE
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BACCALÀ ALLA NAPOLETANA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE ingr. principale: BACCALÀ |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Baccalà Ammollato .... Farina .... Olio D'oliva 2 Spicchi .... Aglio .... Salsa Di Pomodoro 150 G .... Olive Nere .... Capperi .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a 1 spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte. In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati; lasciate insaporire la salsa, unite il baccalà, cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti. |
Note: |
Luogo: Campania. Luogo: Napoli. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |