RICETTE
BACCALÀ DORATO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: STOCCAFISSO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
600 G .... Stoccafisso Ammollato
1 .... Uovo
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Vino Bianco Secco
3 Cucchiai .... Farina Bianca
Abbondante .... Olio Per Friggere
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.
Note:
-
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