RICETTE
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BACCALÀ MANTECATO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE ingr. principale: STOCCAFISSO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Stoccafisso Già Ammollato .... Aglio .... Prezzemolo .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Mettete lo stoccafisso in una pentola di acqua fredda, portate e ebollizione e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare per circa venti minuti, poi scolate e togliete le spine. Schiacciate la polpa e mettetela in un recipiente alto e stretto dove potrete lavorarla con un cucchiaio di legno, aggiungendo lentamente olio d'oliva. Continuando a girare con energia, otterrete una 'crema' che va condita con sale, pepe bianco, aglio e abbondante prezzemolo tritato. Servire freddo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
