RICETTE
BORETO RIVEDUTO E CORRETTO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ROMBO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Rombo Di 1500 G
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aceto Di Vino
Alcuni Spicchi .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire il pesce asportando i 4 filetti. Con testa, lisca, 1 spicchio d'aglio e poco sale preparare 50 cl di brodo. Scaldare leggermente l'olio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi d'aglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con l'aceto. Far evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.
Note:
-
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