RICETTE
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BRANZINO CON RATATUGLIA
per la categoria: PESCE ingr. principale: BRANZINI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Branzini Da 200 G Ognuno Già Puliti 4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine Alcuni Rametti .... Timo Alcuni Rametti .... Maggiorana .... Sale .... Pepe .... Per La Ratatuglia: 1 .... Melanzana 1 .... Cipolla Rossa 1 .... Peperone Rosso 1 .... Peperone Giallo 2 .... Zucchine 3 Cucchiai .... Aceto Di Vino .... Timo .... Maggiorana .... Sale .... Pepe .... Per La Marinata: 2 .... Pompelmi 2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 Testa .... Aglio .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l'olio, l'aglio, il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell'aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell'olio. Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito con la ratatuglia preparata. |
Note: |
Preparazione: 60 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |