RICETTE
BRODETO TRIESTINO - VARIAZIONE 8
per la categoria: PESCE
ingr. principale: SCORFANETTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Scorfanetti
1300 G .... Triglia
300 G .... Pomodori
.... Aglio
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Vino Bianco
.... Sale
Preparazione:
Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la triglia spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
Note:
Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
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