RICETTE
BRODETTO DI PESCE ABRUZZESE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
15 .... Peperoncini Dolci Essiccati
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aceto Di Vino Rosso
.... Sale
Preparazione:
In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.
Note:
Luogo: Abruzzo.
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