RICETTE
BACCALÀ ALLA BIRRA CON PLATANO GRIGLIATO E FRIGGITELLI ALLA MENTA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: BACCALÀ
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Trancio .... Baccalà Spugnato
20 Cl .... Birra
.... Olio D'oliva
1 .... Platano
200 G .... Friggitelli
.... Zucchero Di Canna
1 Spicchio .... Aglio
.... Pangrattato
Alcune Foglioline .... Menta
Preparazione:
Sbollentare il trancio di baccalà in una miscella al 50 per cento di acqua e birra, sgocciolarlo a cottura e servirlo con una vinaigrette di olio e birra. Tagliare il platano a rondelle con tutta la buccia e grigliarlo. Pulire, tagliare e cuocere in una padella con olio, zucchero di canna, aglio vestito e pangrattato i friggitelli. Servire il baccalà con il platano grigliato, i friggitelli e guarnire con foglioline di menta.
Note:
-
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