RICETTE
CANESTRELLI AL BURRO VERDE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CANESTRELLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
125 G .... Burro Salato
.... Noce Moscato
.... Pepe In Grani
4 Spicchi .... Aglio
1 Cucchiaino .... Basilico Tritato
1 Cucchiaino .... Prezzemolo Tritato
36 .... Canestrelli
Alcune Fette .... Pane Casereccio (facoltativo)
Preparazione:
Prima di iniziare questa preparazione, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete quindi il burro morbido nel bicchiere del frullatore insieme con un po' di noce moscata grattugiata, pepe a gusto macinato al momento, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, il basilico e il prezzemolo. Riducete il tutto in crema, facendo funzionare l'apparecchio a bassa velocità. Lavate ripetutamente i canestrelli, scolateli e metteteli sul fuoco (moderato), in una grande casseruola. Lasciate che si aprano, mescolandoli di continuo con una spatola. Poi mettete nella casseruola il composto di burro, mescolate ancora e togliete il recipiente dal fuoco. Servite subito, in un piatto fondo da portata. Potete accompagnare con delle fette di pane casereccio tostate.
Note:
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