RICETTE
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CAPESANTE AI FUNGHI
per la categoria: PESCE ingr. principale: CAPESANTE |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
16 .... Capesante 300 G .... Funghi Champignon 150 G .... Code Di Scampi 4 .... Uova 1 Spicchio .... Aglio 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai .... Pangrattato 50 G .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite accuratamente con una spazzola dura le conchiglie, quindi lavatele e ponetele in una larga padella appoggiandole dalla parte bombata. Fatele aprire sul fuoco, quindi levatele e con un coltellino staccate il mollusco e il corallo. Eliminate l'alveolo e la parte nera. Lavate poi le mezze conchiglie bombate sotto acqua corrente. Tritate i muscoli e i coralli, ponete il trito in una terrina, unite le code di scampo lavate e sgusciate e le uova sbattute. Salate e pepate. Pulite gli champignon, tagliateli a fettine e fateli appassire in una noce di burro insieme all'aglio e a una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Uniteli al composto preparato. Riempite con questo le mezze conchiglie bombate, spolverizzate con un poco di pangrattato, mettete su ciascuna un piccolo fiocchetto di burro e ponete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa, fino a quando sono leggermente gratinate. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |