RICETTE
CAPESANTE ALL'ALBARINO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPESANTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1500 G .... Conchiglie S. Giacomo
200 G .... Funghi
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Peperoncino
Preparazione:
Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna. Lasciare cuocere per 10 minuti. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldo.
Note:
-
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