RICETTE
CAPESANTE IN INSALATA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPESANTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Capesante
200 G .... Insalata Lattuga
1 Mazzetto .... Insalata Rucola
3 .... Pomodori
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino
1 Pizzico .... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi rapidamente le capesante. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela striscioline. Raccoglietela in un'insalatiera, unite la rucola e i pomodori. In una ciotola diluite un pizzico di sale con l'aceto, aggiungete alcuni cucchiai d'olio, pepate, mescolate e condite l'insalata. Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.
Note:
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