RICETTE
CARPA ALLA BIRRA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CARPA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Carpa Di 1500 G
3 .... Cipolle
1 Gambo .... Sedano
1 .... Panino Al Latte Raffermo
.... Birra
1 Pezzetto .... Burro
Alcuni Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.
Note:
-
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