RICETTE
CARPA IN GELATINA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CARPA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Carpa Di 2000 G
3 .... Cipolle
3 .... Peperoni Verdi
3 .... Pomodori Maturi
.... Sale
.... Paprica
.... Per Guarnire:
.... Fette Di Uova Sode
Preparazione:
Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica. Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa. Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finché il brodo si rapprende. Servire guarnito con fette di uova sode.
Note:
Luogo: Ungheria.
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Immagine:
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