RICETTE
 |
|
|
CARPA REGINA
per la categoria: PESCE ingr. principale: CARPA |
|
|
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Carpa Di 900 G 1 Bicchiere .... Vino Bianco 20 G .... Olio D'oliva 50 G .... Semi Di Finocchio 2 .... Limoni .... Origano .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite e lavate la carpa, squamatela, evisceratela e privatela della testa, delle pinne e della lisca centrale. Tritate insieme semi di finocchio, sale, pepe e unite a questo battuto l'origano. Salate, pepate l'interno del pesce e farcitelo con il battuto. Chiudete con uno stecchino di legno. Sistemate il pesce in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro e cospargetelo con pepe e sale. Irrorate con olio e vino e cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti. A cottura ultimata, tenete in caldo il pesce, nel fondo di cottura aggiungete il succo del limone: alzate la fiamma di modo che il succo evapori e fate asciugare. Servite la carpa tagliata a fettine con questo fondo di cottura. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |
