RICETTE
CEFALO IN CARTOCCIO ALL'ANETO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CEFALI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Cefali Da Porzione
1 .... Limone
4 Ciuffi .... Aneto
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Cucchiaino .... Brandy
1 .... Cipolla
.... Aglio
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto “Classico” DOC, Corvo Bianco VdT Di Sicilia.
Note:
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