RICETTE
![]() |
|
SARDELE IN SAOR
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: SARDE |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
600 G .... Sarde 600 G .... Cipolla Bianca 100 G .... Pinoli 100 G .... Uvetta Sultanina 25 Cl .... Aceto Di Vino Rosso .... Sale .... Per Friggere: .... Olio Per Friggere .... Farina |
Preparazione: |
Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate. Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate. Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare. Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l'aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all'assorbimento dell'aceto. In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l'uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda). Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione. |
Note: |
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |