RICETTE
CERNIA SAPORITA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CERNIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Cernia
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Farina
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1/2 .... Limone
2 Cucchiai .... Capperi
2 .... Acciughe
.... Sale
Preparazione:
Infarinate leggermente la cernia. Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo.
Note:
-
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