RICETTE
COCKTAIL DI ACCIUGHE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
12 .... Acciughe Freschissime
.... Aceto Di Vino
.... Cipolla
.... Capperi
1 .... Tuorlo D'uovo
.... Sale
.... Pepe
.... Foglie Di Crescione
Preparazione:
Eviscerare e spinare le 12 acciughe. Disporle su un piatto e coprirle con l'aceto. Farle marinare per 30 minuti. Quindi asciugarle e tritarle. Dividere il trito di acciughe in 4 coppe e condirle con un composto di 4 cucchiai di cipolla fresca grattugiata e 2 cucchiai di capperi sotto aceto tritati. In ogni coppa versare 1 tuorlo di uovo freschissimo. Condire con sale e pepe. Guarnire con foglie di crescione e servire.
Note:
-
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