RICETTE
CODE DI GAMBERO GRIGLIATE AL POMODORO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CODE DI GAMBERI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
24 .... Code Di Gamberi
1 .... Cipolla Tritata
13 Cl .... Vino Bianco Secco
2 Cucchiai .... Succo Di Limone
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
3 .... Cipollotti Sbucciati Tritati
6 Spicchi .... Aglio Tritato
1 Cucchiaio .... Zenzero Fresco Tritato Finemente
2 .... Peperoncini Verdi Piccanti Senza Semi E Tritati
.... Coriandolo In Polvere
.... Cumino In Polvere
.... Senape In Polvere
Preparazione:
Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l'olio. Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo. Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l'olio e scaldare a fuoco medio alto. Unire l'aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l'accortezza di mescolare continuamente. Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto. Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichè spegnere il fuoco e mescolare con l'aceto e lo zucchero grezzo. Lasciare riposare il composto in una salsiera. Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini. Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore. Devono diventare opachi. Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire.
Note:
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