RICETTE
COREGONI ALLA MODA DEL GARDA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COREGONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2 .... Coregoni Da 1200 G Ognuno
4 .... Acciughe
80 G .... Capperi Sotto Sale
100 Cl .... Brodo Vegetale Già Salato
.... Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda
50 G .... Prezzemolo
Preparazione:
Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.
Note:
Luogo: Lombardia.
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