RICETTE
COZZE ALLA BIRRA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Cozze
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla
1 Costa .... Sedano
2 Foglie .... Alloro
100 Cl .... Birra
.... Sale
.... Pepe
1/2 Bicchiere .... Panna
1 Cucchiaino .... Senape Aromatica
1/2 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni. Fate scaldare l'olio in una casseruola. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell'olio caldo. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finché le valve si saranno aperte. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE