RICETTE
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COZZE ALLA BIRRA
per la categoria: PESCE ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Cozze 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva 1 .... Cipolla 1 Costa .... Sedano 2 Foglie .... Alloro 100 Cl .... Birra .... Sale .... Pepe 1/2 Bicchiere .... Panna 1 Cucchiaino .... Senape Aromatica 1/2 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni. Fate scaldare l'olio in una casseruola. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell'olio caldo. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finché le valve si saranno aperte. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |