RICETTE
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COZZE ALLA COSTA D'ORO
per la categoria: PESCE ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1500 G .... Cozze 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco .... Pepe .... Sale 1 Tazza .... Maionese 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
Pulite le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l'acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po' di sale e fatele aprire a fiamma vivace. Estraete i molluschi, eliminando le valve. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
