RICETTE
COZZE ALLO ZAFFERANO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
2000 G .... Cozze
1 .... Cipolla
10 Cl .... Vino Bianco
10 Cl .... Panna Liquida
1 Bustina .... Zafferano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
4 Fette .... Pane Casereccio
.... Sale
Preparazione:
Raschiare e lavare le cozze accuratamente. Porle in un tegame con il vino, coprirle e farle aprire. Levare i molluschi dalle valve e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unire poco brodo delle cozze, lo zafferano, la panna e aggiustare di sale. Sobbollire per pochi minuti e levare dal fuoco. Disporre le fette di pane nei piatti, distribuirvi sopra le cozze e bagnare con la salsa.
Note:
-
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