RICETTE
COZZE FRITTE RIPIENE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
50 .... Cozze Grandi
.... Pane Casereccio
.... Latte
2 .... Acciughe Sott'olio
.... Prezzemolo
6 .... Capperi
.... Pangrattato
.... Olio Per Friggere
2 .... Uova
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite bene le cozze. Fatele aprire in una pentola senz'acqua, togliete i frutti e teneteli da parte. In una tazza preparate un composto con pane ammorbidito nel latte, leggermente asciugato e sbriciolato, le acciughe tritate finemente con i capperi, il prezzemolo tritato, e un cucchiaio di uovo sbattuto (il resto lo userete per la panatura). Aprite le cozze e farcite la fessurina con il composto. Bagnatele nell'uovo sbattuto e passatele nel pangrattato. Friggete in abbondante olio. Mettetele su di una carta assorbente per assorbire l'unto in eccesso e servite immediatamente.
Note:
-
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