RICETTE

DENTICE AL SALE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: DENTICE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1 .... Dentice Da 1500 G
1800 G .... Sale Grosso
1 .... Limone
.... Olio D'oliva
.... Sale Grosso
.... Pepe
Preparazione:
Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
Note:
-
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