RICETTE
DENTICE BRASATO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: DENTICE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Dentice Da 1000 G
2 Bicchieri .... Vino Bianco
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. Distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Corvo Bianco IGT Di Sicilia.
Note:
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