RICETTE
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SCHIACCIATA SICILIANA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: MAIALE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
800 G .... Farina 00 .... Lievito Di Birra .... Acqua Calda .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Per Il Ripieno: .... Cipolle Lunghe 450 G .... Carne Di Maiale Tritata E Condita 400 G .... Pomodoro Tritato E Sgocciolato .... Broccoli 1 .... Patata Media .... Olive Nere .... Formaggio Galbanino .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Si impasta la farina con il lievito, l'olio d'oliva, il sale e si fa lievitare. Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata. Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d'oliva. Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base. Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura. Cuocere in forno. (Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio d'oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire. |
Note: |
Luogo: Sicilia. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |