RICETTE
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FILETTI DI CERNIA ALL'UVETTA E OLIVE
per la categoria: PESCE ingr. principale: CERNIA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 Filetti .... Cernia (filetti Da 150 G Ognuno) 600 G .... Polpa Di Pomodoro 12 .... Olive Liguri 2 Spicchi .... Aglio 40 G .... Uvetta Sultanina 1 Spruzzo .... Vino Bianco Secco .... Farina .... Prezzemolo Alcune Fette .... Pane Casereccio 4 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare leggermente in un tegame largo, meglio se antiaderente, con 4 cucchiai di olio. Schiacciate lo spicchio con una forchetta, eliminatelo e mettete in pentola i filetti di cernia infarinati. Fateli insaporire per qualche istante e bagnateli con uno spruzzo di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate evaporare il vino. Togliete i filetti di cernia dal tegame e teneteli in caldo. Versate nel sughetto del pesce il pomodoro e l'uvetta. Salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti. Mettete di nuovo nel tegame i filetti di cernia, unite le olive e abbondante prezzemolo mondato, lavato e spezzettato con le mani e regolate di sale e pepe. Servite il pesce con qualche fetta di pane tostato in forno. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |