RICETTE
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FILETTI DI PLATESSA ALLO SCALOGNO E BRANDY
per la categoria: PESCE ingr. principale: PLATESSA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Filetti Di Platessa 3 .... Scalogni (o 1 Cipolla) 1 Foglia .... Alloro .... Prezzemolo Tritato 1 Bicchierino .... Brandy .... Farina .... Burro .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |