RICETTE
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FILETTI DI SOGLIOLA IN SALSA - VARIAZIONE 3
per la categoria: PESCE ingr. principale: SOGLIOLE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Sogliole 1 Bicchiere .... Vino Bianco .... Timo .... Alloro .... Scalogno .... Prezzemolo 150 G .... Funghi 2 .... Tuorli D'uovo 50 G .... Burro 1 Vasetto .... Panna Da Cucina |
Preparazione: |
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione. Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa. Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |