RICETTE
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FILETTI DI TROTA ALLA MOLLICA DI PANE AROMATICA
per la categoria: PESCE ingr. principale: TROTA |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
3 .... Trote 200 G .... Pancarré 35 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine 10 Cl .... Vino Bianco .... Timo .... Maggiorana .... Alloro .... Salvia .... Rosmarino .... Aglio .... Prezzemolo .... Farina Tipo 00 .... Sale |
Preparazione: |
Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite. |
Note: |
Luogo: Abruzzo. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |