RICETTE
FILETTI DI TROTA ALLA MOLLICA DI PANE AROMATICA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TROTA
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
3 .... Trote
200 G .... Pancarré
35 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
10 Cl .... Vino Bianco
.... Timo
.... Maggiorana
.... Alloro
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Farina Tipo 00
.... Sale
Preparazione:
Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere. Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.
Note:
Luogo: Abruzzo.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE